Ingredientes
Levadura natural (Saccharomyces cerevisiae), con trazas de aceite vegetal, almidón y sal
Almacenaje
Conserve el producto perfectamente cerrado y a una temperatura de refrigeración a 4 ± 2,
alejado de fuentes de calor, libre de humedad, polvo y de otros productos que pueden conferir olores extraños
Características
Barra firme y desmoronable de color crema a beige claro, de olor característico a levadura (libre de olores agrios)
Estiba
10 cajas por cama, 6 camas por tarima
Beneficios
*Producto que garantiza la fermentación en
todo tipo de masas (dulces y saladas), con el
objetivo de obtener mejores resultados de
sabor y aroma
*Aporta mayor frescura al pan
* Fácilmente desmoronable
Presentación
Caja con 30 barras de levadura de 400 g cada una. Contenido neto 12 kg
Información Nutrimental
Tamaño de la porción 100 g
Porciones por envase 4
Aporte por porción
Energía 544 kJ/
130 kcal
Proteína 17 g
Carbohidratos 11 g
Azúcares 0 g
Fibra Dietética 9 g
Grasa total 2 g
Grasa Saturada 0 g
Sodio 190 mg
Especificaciones
Materia seca: 29 – 35 %
Proteína: 42.5 – 48.7
Bacterias Mesofilicas aerobias: < 1 x
106 UFC/g
Coliformes totales: <1000 UFC/g
Salmonella: Ausente en 60 g
Uso/Modo de Empleo
La Levadura se usa para preparar pan blanco o dulce. Se aplica directamente sobre los ingredientes secos o diluida en agua
La cantidad de levadura depende del tipo de pan a elaborar y del clima del lugar. Pan blanco: 2.5 a 3% sobre el peso de la harina
Pan dulce: 3 a 4 % sobre el peso de la harina
Vida de Anaquel
35 días almacenados a partir de su fecha de producción, manteniéndose en refrigeración
Declaración de Alérgenos
No contiene sustancias sensitivas ni alérgenos
Levadura Fresca La Florida 25 /1
Levadura fresca para la industria panadera, adecuada para todo tipo de masas. Es obtenida a través de un proceso de propagación a partir de un cultivo puro de una cepa selecta de Saccharomyces cerevisiae